Tag: 和食

50年以上にわたりアメリカで日本食文化の継承に貢献し、2023年の旭日双光章を受賞した末次毅行たけゆき シェフによる料理教室がベルビューの「KOHTOKUラウンジ」にて開催される。今回のメニューは「田...

昨年12月23日、レドモンドの懐石レストラン、とわの隣に姉妹店がオープン！ よりカジュアルな雰囲気の中、鮮度が高い自慢の刺し身を堪能してみませんか。 取材・文：フォーリー由香 写真：ネクストワ提...

9月26日、アイラブ寿司オン・レイク・ベルビューが「アメリカで寿司以外の日本の味覚を広く知ってもらう」というコンセプトでレドモンドにオープンした懐石レストラン。日本人シェフの心意気が感じられる、今...

ワシントン州日米協会100周年記念の和食イベント シアトルを代表するシェフと日本文化の コラボレーション！ 8月27日、ワシントン州日米協会の主催で「和食を祝う」をテーマに掲げたイベントが行...

アメリカに暮らしながら日本人の心は大切にしたい！ お正月料理にチャレンジしたソイソース編集スタッフの声を集めました。 心躍るゴージャスなお正月料理 おせち作りは工程が多く想像以上に大変。幸い、食材...

通常営業を再開するにあたって、感染拡大防止のため、席数の制限、店内のアルコール消毒、スタッフのマスクと手袋の着用、飛沫感染防止パーテーション設置、体温チェック、QRコードメニュー、以上のような対策を実...

ダイニングサービス再開いたしました。新・７５ドル寿司会席コースをご用意して、皆様のご来店をお待ちいたしております。テーブルのみの２４席という限られたダイニングスペースでの営業となりますので、ご来店の際...

『お子様にも安心してご利用できる食事』をテーマに衛生管理基準を高めコロナ感染リスクを回避するため店内飲食のご利用もご遠慮いただき、お持ち帰りとオンラインデリバリーの注文に専念しております。お得な＄3....

テイクアウトの営業は火曜~木曜、16時から２０時、金曜と土曜のみランチ営業を11:30時から14時、ディナーは16時から２０時まで営業しております。 打ち立ての蕎麦、天丼、お惣菜、銀鱈カマ焼きなど、...

レストランへの食材卸専門会社のYoung Oceanが一般の方々向けに、卸売価格で魚、水産加工物、肉、調味料、乾物などの販売を開始しました。電話で注文を受け付けており、希望する日時に下記にて注文し...

平成も終わる2019年3月25日、農林水産省から「日本食普及の親善大使」に任命された加柴司郎さん。太平洋戦争が始まる1941年に生まれ、激動の昭和を経て、令和の時代になお現役を貫きます。シアトルから...

シアトル駐在日誌 アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。 取材・文：磯野愛 #18...

従来の和食店はもちろん、回転寿司や居酒屋、ラーメン店が増え、アメリカでもすっかり身近になった日本酒。新元号「令和」を迎える時代の節目に、日本とアメリカ、昔と今をつなぐ日本酒の魅力に改めて迫ります。 ...

シアトル駐在日誌 アメリカでの仕事や生活には、日本と違った苦労や喜び、発見が多いもの。日本からシアトルに駐在して働く人たちに、そんな日常や裏話をつづってもらうリレー連載。 取材・文：磯野愛 益子...

世界で16店舗のレストランを運営する森本正治シェフ。そのひとつ、2016年にニューヨークでオープンした「モモサン・ラーメン」のシアトル出店が決まった。一体どんな店なのか？ 9月7日にセーフコ・フィ...

完全養殖の大迫力マグロを、さばきたてで食べる贅沢！天寿司の名物イベント、マグロの解体ショーにソイソース食レポ班も駆けつけました。 ※食レポ動画、ソイソース読者限定クーポンあり。詳しくは本文最後をチェ...

食欲の秋、シアトルで注目されているグルメは、日本人におなじみの“弁当”。シアトル周辺で手に入る季節の食材を使った、「作る弁当」「買う弁当」を楽しんでみませんか？ 取材・文：室橋美佐、ハントシン...

日本食文化が発達する街・シアトルに新しい風を起こす、期待の若手シェフたち。今回は相馬睦子さん、對馬賢一朗さん、中島正太さんの3人に、料理にかける思いを聞きました。 取材・文：小村侑子、寺島伶菜、...