うま辛手羽先チキン
世界の山ちゃんもビックリ!? ビールのお供にぴったりの、手羽先レシピを紹介します。夏の暑い日、宅飲みやキャンプ飯で味わってみてはいかがですか？
●鶏手羽先（手羽元含む）……………….10本
●塩・コショウ………………………………..適宜
●酒………………………………………….大さじ1
●片栗粉…………………………………………適宜
●サラダ油……………………………………..適宜
●白いりゴマ………………………………….適宜
●白コショウ………………………………….適宜
●一味唐辛子………………………………….適宜
＜たれ＞
●砂糖………………………………………大さじ2
●しょうゆ……………………………….大さじ2
●酒………………………………………….大さじ2
●みりん…………………………………..大さじ2
●コチュジャン…小さじ1～2（好みで調整）
作り方
① ボウルなどに、たれの材料を混ぜておく。手羽先は全体をフォークで刺し、塩·コショウ、酒をもみ込み、少し時間を置いてなじませてから片栗粉をまぶす。
② サラダ油を引き、強火で熱したフライパンに、皮目を下にして手羽先を並べる。
③ 手羽先に焼き色が付いたら弱火にして返し、❶のたれを入れ、フライパンにふたをして2分ほど蒸し焼きにする（ふたをする時間は肉の状態を見ながら調整）。
④ ふたを外して中火に。手羽先を返しながらたれと煮絡め、火を止める。
⑤ 白いりゴマ、白コショウを全体に回しかけて器に盛り、一味唐辛子を振って仕上げる（白コショウはたっぷりがおすすめ）。
ここがポイント！
たれが残ったら、バター、おろしニンニクを混ぜ、ゆでた枝豆と煮絡めて一味唐辛子を振りかければ「スパイシー枝豆」に。そのほか、焼き肉や焼き鳥、イカ焼き、炒め物にも使える万能だれです。
