防災レシピ特別編 栄養たっぷり袋カレー！〜シェフのおうちレシピ

栄養たっぷり袋カレー！

ポリ袋を使って、災害時でも少ない水で簡単に作れる本格カレーライスの作り方をご紹介！ サバ味噌煮が濃厚なコクを出して、とてもおいしく仕上がります。

 

【作り方】

＜米の下準備＞

① 事前に米を30分以上水に浸す。

② 耐熱性ポリ袋に米と水を入れ、空気を抜いて袋の口をしっかり縛る。＜カレーの下準備＞① 野菜は2、3ミリの薄切りにする。② 刻んだカレールウ、サバ味噌煮缶（汁ごと）、野菜、トマト缶をポリ袋に入れ、空気を抜きながら袋の口をしっかり縛る。

③ 軽く袋をもんでなじませる。

＜カレーの下準備＞

① 鍋の底に耐熱皿を置き、その上にご飯の袋とカレーの袋を並べる。

② ひたひたになるくらいまで水を注ぐ。

③ 中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてフタをし、20〜25分湯せんする。

④ 火を止め、ご飯の袋を取り出してタオルに包み、10〜15分蒸らす。

⑤ 袋を開け、ご飯をほぐし、カレーをしっかり混ぜて盛り付ける。

※注意点ジップロックでの湯せん調理は推奨されていないため、耐熱性ポリ袋を使用してください。ポリ袋が鍋底に直接触れないように鍋のふちに米とカレーのポリ袋を一緒にクリップで固定し、鍋底には耐熱皿を敷きましょう。調理中はやけどに十分注意してください。