新年明けましておめでとうございます。お正月と言えば、食べたくなるのはお餅！ でも余りがちなのもお餅！（笑）。今回は余ったお餅で作れる簡単お赤飯を紹介します。おこわやおはぎなどいろいろ応用できますので、ぜひお試しください。2023 年もどうぞよろしくお願いします♪
🍚米＋餅＝もち米!?🌾
材料（4人分）
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- 小豆………….１／２カップ
- 水…………….400ミリリットル
- 米…………….３合
- 切り餅………..2個
- ゴマ塩………..適量
作り方
① 小豆を水で洗う。鍋に小豆と、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火をやや弱め、さらに3〜5分ゆでる。ざるにあけ、静かに水をかけながら冷ます。この工程を2回繰り返すと、下ゆでが完了。
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② 小豆を再び鍋に入れ、水400ミリリットルで20分ほどゆでて、そのまま冷ます。ゆで汁と小豆を分けておく。
③ 米は研いだあと30分浸水させ、ざるにあけて水を切る。切り餅は1センチ角にカットする。
④ 炊飯器に❸の米と❷のゆで汁を入れ、3合分の目盛りまで水を足す。切り餅、小豆も加えて、普通炊きする。
⑤ 炊き上がったらよく混ぜ、10分ほど蒸らしてから茶碗によそい、お好みでゴマ塩を振る。
🍳ワンポイント・アドバイス😋
炊き上がったらすぐ混ぜるのがコツ。小豆に水をかけて冷ます際は、豆にシワが入らないように、静かに水を入れましょう。
