チキングリル、フレッシュハーブのソース

材料（4人分）：

• ミントの葉 1/2束
• パクチー 1束
• レモン汁 1個分
• ニンニク 1かけ
• 青唐辛子 1個
• マンゴー（Amchur）パウダー 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• チキン胸肉 4枚
• キュウリ、セロリ 各2本
• 黒オリーブ 1/2カップ
• ゆでタマゴ 2個
• ケイパー、マヨネーズ 各大さじ1
• 粒マスタード 大さじ1
• 塩、こしょう 適宜

作り方：

1. ミント、パクチー、レモン汁、ニンニク、青唐辛子、マンゴーパウダー、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけ、塩、こしょうで味付けする。
2. チキンに塩、こしょうをし、グリルで中火で焼き、①のハーブソースを添える。
3. 付け合せのサラダを作る。キュウリ、セロリ、黒オリーブ、ゆでタマゴをサイコロ大に切り、ボウルに入れる。ケイパー、マヨネーズ、粒マスタードで和え、塩、こしょうで味を整える。