しおちゃん色のパスタ（イカスミパスタ）

しおちゃん色のパスタといえば、イカスミのパスタです！ そんなの家庭でできるの？ と思われるかもしれませんが、生のイカスミが手に入らなくても、イカスミペーストを使えば手軽に作ることができます。真っ黒なパスタを出して、家族を驚かしちゃいましょう。

材料（4人分）：

• にんにく 4 かけ
• 鷹の爪 1 本
• バジル 6 〜8 枚
• オリーブオイル 大さじ6
• トマト缶 1 缶
• イカ 3 ／ 4 ポンド
• エビ 10 尾
• 白ワイン 大さじ3
• イカスミペースト 小さじ3
• スパゲッティ 3 ／ 4 ポンド

作り方：

1. トマトソースを作る。にんにくみじんぎり2かけ分、鷹の爪、バジル4枚をオリーブオイル大さじ3で炒め、香りが立ったらトマト缶を入れて5分ほど煮込む。塩胡椒で味を調整する。
2. 塩少々を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。
3. にんにくみじんぎり2かけ分をオリーブオイル大さじ3 で炒め、香りが立ったらイカとエビを軽く火が通る程度まで炒める。ワインとイカスミペーストを加えて混ぜ合わせる。
4. 3に1のトマトソースを加えて軽く煮る。さらに茹で上がったパスタを加えて和え、塩胡椒で調節する。仕上げに残りのバジルを添える。

[しんコロ]