特別パスタ企画！
パスタ界の人気者！ 純喫茶ナポリタン！ と本格ボロネーゼ！
●牛ひき肉………………………………….400グラム
●バター…………………………………….20グラム
●玉ネギ（みじん切り）…………………..1/2個
●ニンジン（みじん切り）………………..1/3本
●セロリ（みじん切り）…………………..1/2本（約50グラム）
●しめじ等（きのこ類）…………………..1/2パック
●ニンニク（みじん切り）………………..2片分
●赤ワイン………………………………….100ml
A トマト缶……………………………….1缶（400グラム）
A ケチャップ…………………………….大さじ3
A 砂糖……………………………………小さじ1強
A 塩、黒胡椒…………………………….各少々
●ゆで汁…………………………………….120ミリリットル（お玉２杯）
●パスタ…………………………………….400グラム
●パルメザンチーズ、パセリ………………適宜
【作り方】
① 熱したフライパンにバターを入れ、みじん切りにした野菜を加えて中火でしんなりするまで炒め
たら、いったん皿に取り出しておく。
② ①のフライパンに牛ひき肉を入れ、動かさずに焦げ目がつくまでじっくり焼く。余分な油は軽く
残して拭き取る。
※残った油が香りと旨みを出してくれます。
③ 肉の両面にしっかり焦げ目が付いたら、①の具材を戻し赤ワインを加えてよく混ぜる。
④ 煮たち始めたらAの材料を入れ弱火で時々混ぜながら約15分煮詰める。ソースの完成！
※冷凍保存も可能なので、余ったソースは、パスタ、グラタン等に使用してください。
⑤ ゆで汁を少しずつ入れ味見しながらソースを溶き伸ばし、ゆでたパスタとバターを入れて和え
る。お好みでパルメザンチーズやパセリを散らして完成！
●パスタ………………………………………..100グラム
●塩……………………………………………..大さじ１
●ベーコン、ハム、ウインナー等……………..30グラム
●玉ネギ（スライス）………………………….小1/2個
●ピーマン（スライス）………………………..1個
●しめじ、エリンギ等…………………………..1/3パック
●砂糖……………………………………………小さじ1
●バター…………………………………………20グラム
●トマトケチャップ…………………………….100グラム
●サラダ油………………………………………適量
●生クリーム……………………………………大さじ1（お好みで調整）
●ゆで汁…………………………………………90ミリリットル（お玉1/2杯）
●こしょう、パルメザンチーズ、タバスコ…….適宜
【作り方】
① 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、パスタを入れ、パッケージに表示時間よりも1～2分長め
にゆでる。
② フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、玉ネギとソーセージ等を炒める。玉ネギが透き通っ
てきたらピーマン・しめじ等と砂糖を入れてそのまま強火で炒める。
③ ピーマンの色が鮮やかになったらフライパンの片方に寄せ、空いた方にケチャップ70グラムを入
れ加熱する。
④ ケチャップが煮立ってきたら具材と混ぜ合わせ、ゆで上がったパスタとゆで汁も合わせる。
⑤ ケチャップ30グラムを追加し、バター、生クリーム加えて全体を絡める。ここまでフライパンは
強火で加熱し続ける。お好みでこしょうやパルメザンチーズ、タバスコをかけて完成！
