キムチチゲ
冬のシアトルの肌寒さを、キムチチゲの辛さで吹っ飛ばしましょう！ 白菜や大根がおいしい季節、旬の野菜をたっぷり加えて自由にアレンジしてみてください。
●豚肉………………………………….200グラム
●キムチ……………………………….150グラム
●玉ネギ……………………………….1／2個
●ネギ………………………………….1／4本
●キノコ類……………………………..1／2パック
●アサリ……………………………….4個（あれば）
●ゴマ油………………………… ……大さじ1／2
●キムチの汁…………………………..少々（あれば）
●米の研ぎ汁または水…………………400ミリリットル
●野菜や魚介類………………………..適宜（好みで）
●ニラ…………………………………..少々
●豆腐…………………………………..1／2丁
●卵……………………………………..2個
●塩……………………………………..適宜
●荒唐辛子………………………………適宜（好みで）
A コチュジャン…………………………大さじ1
A しょうゆ………………………………大さじ1
A みりん…………………………………大さじ1
A ニンニク（みじん切り／おろし）……大さじ1
A 塩・コショウ………………………….少々
作り方
① ひと口大に切った豚肉を鍋に入れ、Aの材料と合わせ、5分以上置いて下味を付ける。
② 玉ネギとネギは薄切りに、キムチ、キノコ、ニラ、豆腐は食べやすい大きさにカット。キムチはハサミを使うと、手やまな板が汚れないのでおすすめ！
③ ❶の鍋に、キムチを2／3の量入れ、キムチの汁、ゴマ油も加えて点火。中火で軽く炒める。
④ さらに玉ネギ、キノコ、アサリ、残りのキムチを入れる。ひたひたになるくらいに米の研ぎ汁または水を加え、中火のまま、しばらく煮込む。好みで野菜（イチョウ切りの大根、ニンジン、ズッキーニなど）、魚介類（イカ、エビなど）を入れると具だくさんに。
⑤ 塩で味を調節。ネギ、ニラ、豆腐を追加し、生卵を落として鍋にふたをし、軽く煮込む。荒唐辛子を振りかけて完成。鍋ごと熱々のまま食卓へ！
ここがポイント！
余ったスープにサリ麺を入れればチゲラーメンに！ サリ麺は、チゲなどに使われる、韓国では有名な鍋物用のインスタント麺。煮込んでも伸びにくいのが特徴で、もっちりとした食感がたまりません。
