先月、東京と大阪でトークショーを行いました。その時の料理デモで作ったおつまみを紹介します。お客様にはしおちゃんの写真や動画を見ながら試食を楽しんでいただきました。
【ブルスケッタ】
ほうれん草とオーランデーズソース、トリュフの香り
材料（8枚分）：
フランスパン 斜めスライス8枚
卵黄 1個
クリームチーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
ほうれん草 2束
トリュフソルト 適宜
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
作り方：
- 室温に戻した卵黄とクリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、レモン汁を加えてさらによく混ぜる。
- ほうれん草を茹で（電子レンジでも可）、水気をよく切って5㎜くらいに細かく刻み、オリーブオイルとトリュフソルトで和える。
- フランスパンを1㎝程度の厚さに薄く斜めにスライスし、オリーブオイルを塗って軽くトーストする。フライパンで焼いても可。
- ③に①を塗り、その上に②を盛りつける。
写真奥は、③のパンにアーモンド＆フィグバターを塗り、オリーブオイル、レモン汁、塩こしょうで和えたルッコラを乗せ、その上に刻んだローステッドアーモンド、クランベリーを散らしたブルスケッタ。
[しんコロ]
