寒い季節になりましたね。というわけで、今回は寒い国の料理です。ロシア人の友人、ドミトリの作るロシアン・サラダがとてもおいしかったのでレシピを教わって来ました。ポイントはロシア製マヨネーズを使うこと。脂肪分がなんと60 ％以上と非常に高いのですが、酸味が少なくクリーミーです。ピクルスもロシア製だと甘めでまろやか。ロシア食材はRussianTable.comなど、オンラインでも手に入ります。しおちゃんのキャットフードにもイングリッシュピーが入っていますが、いつも上手に避けて残します。
材料（4人分）：
- ハム（塊）…………………..3 ／ 4 パウンド
- ロシアン・ピクルス…………….. 6 ～ 8 本
- イングリッシュピー（鞘なし）….1 カップ
- リンゴ……………………………….. 1 ／ 2 個
- 紫玉ネギ……………………………. 1 ／ 4 個
- ロシアン・マヨネーズ………….大さじ5
- ゆで卵……………………………………… 5 個
- 塩・コショウ……………………………..適宜
作り方：
- イングリッシュピーはゆでて粗熱を取り、ボウルに入れる。ロシア産の水煮を使う場合は水気をよく切ること。
- ハム、ピクルス、リンゴ、紫玉ネギを5ミリ角程度に切って①に加える。
- ロシアン・マヨネーズを加え、よく混ぜる。
- 刻んだゆで卵を③に加えて軽く混ぜ、塩・コショウで味を調節する。
