ハラペーニョポッパー

① ハラペーニョは縦半分に切り、種とスジを取り除く。

② ボウルにクリームチーズ、チェダー・ジャックチーズ、塩を入れてよく混ぜる。

③ ②を①に詰めてこんもりと形作る。手でチーズの脂をハラペーニョに付けながら行うと後に小麦粉が付けやすくなる。

④ ③に小麦粉を付け、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度程度のキャノーラ油で小麦色になるまで3分ほど揚げる。ライムを絞っていただく。