タコというと刺身やタコ焼きが定番ですが、実はトマト、オリーブと非常に相性が良いのです。ということで、今回はタコをミートソースのように仕立てた一品。今から20年以上前に実家で飼っていた猫「チロ」が、タコを料理し始めると、食べたがって大騒ぎをしたものでした。チロはしおちゃんを真っ白にしたような猫で、タコをまな板に載せるたびにチロのことを思い出します。一方、しおちゃんはタコにはあまり興味がありません（笑）。猫によって好みが違って面白いですね。
材料（4人分）：
- タコの足—–4、5 本
- イカ—–1 杯
- 玉ネギ—–1 ／ 2 個
- セロリ—–1 本
- トマト缶—–1 缶
- トマトピューレ—–大さじ5
- ニンニク—–2 片
- 鷹の爪—–2 本
- オリーブオイル—–適宜
- 塩・コショウ—–適宜
- 砂糖—–少々
- しょう油—–少々
- ブラックオリーブ—–約20 個
- スパゲティ—–350 グラム
作り方：
- オリーブオイルをひいたフライパンに、つぶしたニンニク1片、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火で熱する。
- 続けてフードプロセッサーでみじん切りにしたタコを入れ、塩・コショウして炒める。
- みじん切りにした玉ネギ、セロリも入れ、さっと炒める。
- さらに缶のトマト、トマトピューレ、塩・コショウ、砂糖、しょう油を入れ、味を整える。
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、残りのニンニク、細切りにしたイカを炒める。これを、ブラックオリーブ、ゆで上ったスパゲティと共に④のソースに絡める。
- 皿に盛り、上からたっぷりのコショウ、お好みで分量外のパセリを散らし、出来上がり。
