抹茶ムース
今月も、抹茶を使ったお菓子です。抹茶の風味が際立つおいしさです。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（4人分）：
- 牛乳——-120ミリリットル
- 生クリーム——-80ミリリットル
- 砂糖——-50グラム
- 卵黄——-1個分
- 抹茶——-大さじ1
- 熱湯——-大さじ2
- 粉ゼラチン——-4グラム
- 水——–大さじ1
作り方：
- 小さめのカップに抹茶、分量外の砂糖をひとつまみ、熱湯を入れて溶いておく。
- 小さい耐熱ボウルにゼラチンと水を合わせて、ゼラチンをふやかしておく。
- 別のボウルに卵黄を入れて泡だて器で混ぜる。そこに砂糖を入れてよく混ぜる。そして①を加える。
- さらに③に牛乳を加える。
- ②を電子レンジで20秒ほど温めてゼラチンを溶かす。④に加える。
- 別のボウルに生クリームを入れて6分立てに泡立てて⑤に加える。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。お好みで分量外の生クリーム、小豆などを飾る。
本レシピで使用した抹茶
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」
オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100％オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格：$10（57g）
問い合わせ：Sugimoto Tea Company
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052
☎425-558-5552 ウェブサイト
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
