バナナカラメルパウンドケーキ
ソイソース読者の皆さま、長い間大変お世話になりました。今月をもってレシピのご紹介は最後とさせていただきます。また何かの機会に誌面で皆さまにお会いできることを楽しみにしています。ありがとうございました！
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（パウンドケーキ型1本分）
- 完熟バナナ ………………………………………………………2本
- ブラウンシュガー…………………………………………150グラム
- 水………………………………………………………………. 30cc
- 無塩バター ……………………………………………… 120グラム
- 卵 …………………………………………………………………2個
- 中力粉（All purpose flour）…………………………….130グラム
- アーモンドパウダー………………………………………..30グラム
- ベーキングパウダー………………………………………….7グラム
- 生クリーム………………………………………………….80グラム
作り方：
❶ カラメルバナナを作る。テフロン加工のフライパンにブラウンシュガー60グラムと水を入れ、混ぜずにそのまま中火にかける。カラメル色になってきたら、皮をむいて輪切りにしたバナナを投入し、フライパンを軽くゆすってからめていく。火から下ろして冷ましておく。
❷ バター、卵、生クリームを常温に戻す。中力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンは350度に予熱する。
❸ 大きめのボウルに、柔らかくなったバターと残りのブラウンシュガーを入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。そこに４回に分けて溶き卵を加える。その都度よく混ぜる。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイストリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
