ポンデケージョ
今月は、ブラジル発祥の柔らかいチーズパン、「ポンデケージョ」のレシピです。
グルテンフリーなので小麦粉アレルギーの方も安心です。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（18～20個分）：
- タピオカ粉………………… 170グラム
- 米粉……………………………..30グラム
- 砂糖……………………………..30グラム
- 塩…………………………………………少々
- 水…………………………………….200cc
- アボカドオイル………………….. 20cc
- 卵………………………………………….1個
- 黒ゴマ………………………………….適量
- パルメザンチーズ………………….適量
作り方：
- オーブンを360度に予熱する。
- 卵、黒ゴマ、パルメザンチーズ以外の材料を全てフライパンに入れて、加熱しながら練り混ぜる。
- 少し粘りが出てきたら、残りの材料を全て加える。
- 形を作れるぐらいの粘りが出たら火を止める。
- 手に分量外のオイルを塗って、生地をひと口大のボールサイズに丸める。
- オーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
