甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ！ソイソース食レポ班が、シアトル近郊の店で味わえる１品を主観フルスロットルでご紹介。
予約困難店のダッチ・ベイビー
1900年代前半、シアトルのとあるカフェで誕生したと伝わるダッチ・ベイビーは、スキレットごとオーブンに入れて焼き上げるパンケーキのこと。2023年のシアトルで食べるなら、ベルタウンにあるティリカム・プレース・カフェは外せない。1カ月前から予約を取り、ようやくありつけた。
同店のダッチ・ベイビーは、金曜日から日曜日のブランチで提供される予約限定メニュー。定番のクラシック、月替わりのセイボリーとスイートの3種類から選べる。その中から、キャラメリゼ・バナナに塩キャラメル、マカダミアナッツという組み合わせのスイートを注文した。
2009年開業当初から変わらぬ生地はシンプルに、バター、卵、全乳、小麦粉、塩のみを使用。焼き上がりまで20分ほど、ラテを飲みながら待つ。膨らんだ外側はふ～んわりカリっ、中はプルもち食感で、一度口にしたら忘れられないおいしさ。香ばしくも、カリカリではなく意外にしっとりしているマカダミアナッツがまた利いている。フレンドリーな接客も心地良い名店であった。（A）
Tilikum Place Cafe
407 Cedar St., Seattle, WA 98121
営業時間：【ディナー】木～土5pm～9pm
【ブランチ】金10am～2pm、土日9am～2pm
定休：月～水
☎206-282-4839
www.tilikumplacecafe.com
