ガーリックシュリンプ
シアトルも本格的な寒さとなりました。ハワイ名物のガーリックシュリンプで、南国気分を味わってください！
● バナメイエビまたはホワイトタイガー（殻付き）……..10尾
● 片栗粉……………………………………………………適宜
● 塩…………………………………………………………小さじ1／2
● バター……………………………………………………20グラム
● 塩・コショウ…………………………………………….少々
● レモン……………………………………………………1／2個
● パセリ……………………………………………………適宜
A オリーブオイル…………………….大さじ1
A ニンニク…………………………….2片
A 玉ネギ………………………………1／4個
A レモン汁…………………………….大さじ2
A しょうゆ…………………………….小さじ1
A 塩・コショウ……………………….少々
① ボウルにエビと片栗粉、塩を入れ、よくもみ込む。片栗粉が全体に絡んだら、流水で汚れごと洗い流す。キッチンバサミや包丁でエビの背を開き、背ワタを取り除く。
② ボウルに❶のエビを入れ、Aの材料と合わせ、落としラップをして冷蔵庫へ。1時間以上、味をなじませる。
③ フライパンに❷をエビが重ならないように広げ、中火で両面に焼き目が付くまでしっかり焼く。殻が赤くなり開いてきたら、ひっくり返すタイミング。塩・コショウで味を調え、バターを溶かして絡める。
④ 火を止め、仕上げに刻みパセリを振りかけ、皿に盛り付ける。カットしたレモンを添えれば完成。お好みでご飯も同じ皿によそうと、より本格なハワイアン・プレートに！
ここがポイント！
2023年7月の本コラムで紹介したレシピ「うま辛手羽先チキン」のたれに、骨付きカルビ肉を3時間以上漬け込み、フライパンで焼けば、ハワイ名物の韓国骨付きカルビの出来上がり。ガーリックシュリンプと合わせてどうぞ！
【たれのレシピをおさらい】 砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、コチュジャン小さじ1～2、追加でおろしニンニク小さじ1、黒コショウ少々
