シアトルもようやく夏らしい天気になってきましたね。少しずつヒート・ウェーブに備えているところですが、今年も昨年のような猛暑になるのでしょうか……。今回は暑い日にもさっぱりいただける簡単冷やし茶漬けをご紹介します。これを食べて暑さを乗り切りましょう〜！
冷やし茶漬け
材料（1人分）
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- 冷やご飯（温かくてもOK） ・・・茶碗軽く1杯分（約100グラム）
- 麺つゆ（ストレート）・・・ 50cc
- 冷水・・・ 50cc
- 白ゴマ・・・適量
- 刻み海苔・・・適量
とろろ梅キュウリ
- 梅干し・・・１個
- キュウリ・・・4センチ
- とろろ昆布・・・適量
- おろししょうが・・・適量
鮭たくあん
- 焼き鮭・・・半尾
- たくあん・・・4センチ
- しそ・・・2枚
作り方
① キュウリ、たくあんは細切りにする。焼き鮭はほぐす。
しそは刻んでおく。
② 麺つゆと冷水を混ぜる。
③ ザルでご飯を流水にさらし、粘りを取り水気を切る。
④ <とろろ梅キュウリ>
器のご飯の上に、キュウリ、梅干し、とろろ昆布、おろしショウガの順に盛り付ける。つゆをかけ、白ゴマと刻み海苔を振る。
<鮭たくあん>
器のご飯の上に、たくあん、焼き鮭、しその順に盛り付ける。つゆをかけ、白ゴマと刻み海苔を振る。
ワンポイント・アドバイス
薬味はたっぷりのほうがおいしいです。このほかに刻みネギ、ワサビ、揚げ玉、塩昆布など、お好みで試してみてください。氷を入れるとよりいっそう、ひんやり感が楽しめます！
