Tag: 日本食

昨年12月23日、レドモンドの懐石レストラン、とわの隣に姉妹店がオープン！ よりカジュアルな雰囲気の中、鮮度が高い自慢の刺し身を堪能してみませんか。 取材・文：フォーリー由香 写真：ネクストワ提...

当地で日本料理店のオーナー・シェフを長年務めた末次毅行すえつぐたけゆき さん。今春、日本食文化の普及および教育者としての次世代への継承を評価され、旭日双光章を受章しました。現在は妻の美みなえ苗さ...

あんかけ系の中華炒めに幅広く使える「土鍋技」をご紹介。あんかけ野菜をトッピングしたラーメンが大好きな僕は、そのあんかけ野菜をいかに熱々に保てるか、ずっと考えていました。熱した土鍋に入れてサーブする...

シアトルで生まれ育ったテリー・タケウチさんが手掛けるテリーズ・キッチンは、ベルビューにオープンして6年。地元の人たちがそれぞれの「おふくろの味」を目当てに集まります。あふれる地元愛、ロックダウン中...

活け締め（船の上で血抜き）にした身がプリプリのヒラメは格別ですが、アメリカではなかなか食べられません。でも！ 昆布締めにすれば昆布のうま味が加わって、アメリカで手に入るヒラメでもとてもおいしく味わ...

サンクスギビングが終わって、クリスマスや正月の準備がスタート。おうちで仲間や家族と楽しめるパーティー・プレートほか、おせちやスイーツまで、うれしいテイクアウト・グルメが勢ぞろいです。 写真...

シアトルもようやく夏らしい天気になってきましたね。少しずつヒート・ウェーブに備えているところですが、今年も昨年のような猛暑になるのでしょうか……。今回は暑い日にもさっぱりいただける簡単冷やし茶漬...