しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
寒くなってきた時期に、とっておきの1品！ 脂ののった鮮度の良いブリかハマチが手に入ったら、ぜひ試して欲しい料理です。作り方は簡単ですが、大根おろしを惜しまず1本分使うことが重要ポイント。普段の鍋料理とは違って、贅沢な気分になること間違いなしです。クレソンが魚のしつこさを中和してくれます。さて、最近のしおちゃんは鍋を出すと興奮し過ぎて鍋に飛び込む勢い。危ないので、今回の料理中は別室で待機していただきました（笑）。
ブリのみぞれ鍋
材料（４人分）
- 昆布だし・・・4〜6カップ
- 大根おろし・・・中1本分
- 日本酒・・・大さじ3
- ブリまたはハマチ（刺身用）・・・1パウンド
- ネギ・・・1本
- ウォータークレス（クレソン）・・・1束
- エノキなど好みのキノコ・・・適宜
- 豆腐・・・1丁
- ポン酢・・・適宜
- 柚子胡椒・・・適宜
作り方:
①鍋に昆布だし、日本酒を入れ、煮立ててアルコールを飛ばし、大根おろしを加える。
②ブリは薄めに切り分けておく。
③その他の具材を食べやすいサイズに切る。
④❸を鍋に加えて火を通し、ブリは軽くしゃぶしゃぶに。ポン酢、刻みネギ、柚子胡椒でいただく。
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