シアトルでお土産探し特別編 デビッド・ショマーさんお勧めのVITAブレンド

コーヒーを始め、シアトルで手に入れたいギフトを厳選。日本の家族や親戚、ご近所、仲間たちに喜ばれること間違いなし！

特別コラム

88年、キャピトルヒルにオープンした、バリスタ界で知らない者はいない超有名店。シアトルのラテアート文化はここから始まったと言っても過言ではない。創設者のデイビッド・ショマーさんは、もともとフルート奏者だった。演奏会で訪れたイタリア北部で飲んだエスプレッソに衝撃を受け、シアトルでその味を再現しようとしたことが始まりという。

最高のクオリティーを維持し続ける秘訣とは、一体何だろうか。「1にも2にもバリスタのトレーニング」と、ショマーさんは明かす。10年、20年、30年と長年務めるバリスタが非常に多い同店では、経歴に関係なくバリスタ全員が、ショマーさんとの週4日のトレーニングを欠かさない。

また、こだわりの焙煎もおいしさの理由。豆は全てシアトルで焙煎されるが、毎週金曜の朝にテイスティング・パーティーを行い、ショマーさん自身で豆の味わいや焙煎の状態を確認する。シーズンごとに調整される焙煎度合いは、極限まで豆の甘みを引き出し、酸味をいっさい感じさせない北部イタリアン・スタイル。「完璧な焙煎には非常に繊細なバランスが問われる」と、ショマーさん。その豆はブラウンシュガーの芳香を感じさせ、機械から流れ落ちるエスプレッソは、まるでクリーミーなキャラメルのように美しい。

店ではオリジナル・ブレンドとしてやや浅煎りの「ドルチェ」、深煎りの「ビタ」を販売。特にビタは、どんないれ方でも簡単に豆のうま味を引き出せるのでおすすめとのこと。ショマーさんは、豆の味わいをシンプルに引き出すフレンチプレスを愛用。ぜひ日本へのシアトル土産に！本店ほか、同じ通りにサイド・ウォーク・バー、REIそばにサウスレイクユニオン店がある。

場所：532 Broadway E., Seattle, WA 98102
営業時間：6am〜11pm
☎︎206-860-2722
http://espressovivace.com

観光シーズン到来！ 夏映えシアトルめぐり
・アートとグルメを楽しむ街歩き
・シアトルのSNS映えスポット15選
・シアトルの今気になるグルメ11選
・シアトルでお土産探し
・特別編 エスプレッソ・ビバーチェ
・シアトルで探すお土産５選
・やっぱり外せない、SODOでスタバ＆マリナーズ観戦
・シアトル流社会科見学、Amazon The Spheres
・日帰りに最高
・テイラー・ワインテイスティング・ツアーズ
・ドラマ「ツイン・ピークス」の舞台をめぐる

これまでの特集記事を読む…