やみつき卵 ＆ 自家製きゅうりのキューちゃん
甘辛だれがしみ込んだ半熟卵と、ぽりぽり食感がクセになる自家製お漬物。ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりな最強コンビ！ 夏の名残を感じる夜は、冷たいお酒と一緒にのんびり晩酌タイムを楽しんで。
甘辛ピリ辛のたれがしみ込んだ、やみつき必須の半熟卵！
●卵………………………………………………..6個
●玉ネギ…………………………………………..1/4個分
●長ネギ…………………………………………..1/4本分
●きび糖（または砂糖）………………………….大さじ3
●水……………………………………………….100ミリリットル
●しょうゆ………………………………………..100ミリリットル
●にんにく（すりおろし）……………………….小さじ1
●白いりゴマ……………………………………. 大さじ1
●粉唐辛子 ……………………………………….小さじ1
【作り方】
① 玉ネギと長ネギはみじん切りにする。
② 鍋に卵がかぶる程度の湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れる。ふつふつした火加減で6分半ゆでたら、すぐに冷水にとって殻をむく。
③ 保存袋に刻んだネギ類と全ての調味料、ゆで卵を入れ、やさしくなじませる。
④袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2時間から一晩漬け込む。
シャキシャキ食感＆甘辛酸っぱさがクセになる、ごはんがすすむ自家製お漬物。
●キュウリ…………………………….1本（日本のキュウリ2本）
●ショウガ…………………………….15グラム
●塩…………………………………….小さじ1
A︎ しょうゆ…………………………….150ミリリットル
A︎ 砂糖…………………………………大さじ1
A みりん……………………………… 50ミリリットル
A︎ 酢………………………………….. 25ミリリットル
【作り方】
① キュウリは1センチ弱の輪切りにし、塩をまぶして30分置く。出た水気はしっかり絞る。
② ショウガは細く千切りにする。
③ 鍋にAの調味料とショウガを入れ、沸騰させる。
④キュウリを加え、再び沸騰したら火を止める。
⑤ふたをして常温で冷めるまで（可能なら一晩）置く。
⑥完全に冷めたら、汁ごと瓶に詰めて冷蔵保存する。
きゅうりのキューちゃん、保存期間の目安
冷蔵保存：10日程度
冷凍保存：可（1カ月以内に食べ切る）
最近ハマっているのが、トレーダー・ジョーズのプライベートブランドのメスカル。「テキーラの母」とも呼ばれるメキシコの蒸留酒で、ちょっとスモーキーな香りが特徴。やみつき卵やキューちゃんの甘辛さと相性抜群で、晩酌が楽しくなること間違いなし。のんびり過ごしたい夜に、ぜひ試してみてください！
