今月は、メレンゲを加えてひと手間かける、しっとりチョコレートケーキです。パウンド型でもマフィン型でもどちらでもおいしく焼きあがります。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（マフィンカップ6個分）
- 小麦粉（All purpose flour） 3/4カップ
- ココア 大さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 卵 2個
- 砂糖 1カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- ビターチョコレートチップ 1カップ
作り方
- オーブンを350℉に予熱する。卵を卵白と卵黄にわけておく。小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 電動ミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。角が立ったら砂糖の1/3量を加えてもういちど角が立つまで泡立てる。さらに1/3量の砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
- 卵黄を混ぜ、残りの砂糖を加える。②のメレンゲの半量を卵黄に加えてよく混ぜる。粉類を投入してよく混ぜる。
- ③に残りのメレンゲをいれて切るようにスパチュラで混ぜる。そこにチョコレートチップを加えて切るように混ぜる
- 型に流して18分ほど焼いて出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]
