今月は夏にぴったりな簡単デザートです。手作り小豆を使うと砂糖の量を調整できますのでさらに健康的です。（イラスト：なかじまケイ）
材料（小さなカップ6個分）：
- ゆで小豆 1/4ポンド
- 豆乳または牛乳 150ml
- 水 150ml
- 砂糖 1/2カップ
- 片栗粉 大さじ1.5
作り方：
① 小豆、豆乳または牛乳、水、砂糖、片栗粉をミキサーやフードプロセッサーなどでよく撹拌します。
② ①を鍋に移し弱火にかけ、片栗粉に火が通りもったりしてくるまでかき混ぜ続けます。
③ もったりしてきたら型に入れて、冷凍庫で固めたら出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]
