お弁当やポットラックにぴったりなレシピ。どこでも手に入る材料ですから思い立ったらすぐに作れます。
材料（2～3人分）:
- エビ ½パウンド
- 酒 小さじ2
- タマネギ ½個
- ネギ（刻んで）大さじ2
- パン粉 大さじ6
- マヨネーズ 大さじ2
- 塩・こしょう 適宜
作り方:
1. タマネギをみじん切りに、ネギを細かく刻んでおく。タマネギは電子レンジでしんなりなるまで加熱する。
2. エビを水で洗い、細かく刻んでボウルに入れ酒を加えておく（臭いを取るため）。
3. ②に①を加えて混ぜる。さらにパン粉、マヨネーズ、塩・こしょうを加える。
4. ③を10～12等分して丸め、上から軽く押さえて火が通りやすくする。
5. 中火でこんがりと色づくまで両面をフライパンで焼いてできあがり。醤油やポン酢をつけて召し上がれ。
イラスト：なかじまケイ
[せつこはっぴーキッチン]
