今月は自宅のオーブンでも簡単にしっとり作れるマドレーヌのご紹介です。ゆっくりと静かに混ぜ合わせることがポイントです。。
イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（10個分）
- 薄力粉（Cake flour） 大さじ6
- ハチミツ（柔らかく） 大さじ2
- 全卵 2個
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 砂糖 大さじ6
- バター 大さじ5
- 型に塗るバター 適量
- 型に振るう中力粉（All purpose flour） 適量
作り方
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オーブンを350度に予熱しておく。型にバターを塗り粉を振りかけておく。
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ボールに卵を割り、泡だて器でほぐす。そこに柔らかくしたハチミツを入れてよく混ぜる。
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別のボールにベーキングパウダー、砂糖、ケーキフラワーをふるっておく。中央にくぼみを作り、そこに①の卵液をゆっくり入れながら混ぜ合わせる。ふっくら感がなくなるので混ぜすぎに注意。
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バターを小鍋に入れてゆっくりと温める。静かに泡立ち始めたら火を止める。
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③を②にゆっくりと混ぜ合わせる。この生地を絞り袋に入れる。
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用意しておいた型に④を七分目までいれる。全て入れたら型をテーブルの上でとんとん叩き、空気を軽く抜く。
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予熱していたオーブンで10分から12分焼く。焼けたら型から出して、網の上で冷まして出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]
