街角をぶらり旅するように、日本やアメリカの酒蔵、ワイナリー、ブリュワリー、蒸溜所を訪ね歩く。そこで出会ったお酒や人々、そして料理とのペアリングを、シェフならではの視点でご紹介します。
トロピカル香る一杯
ヘイジー IPA
トロピカル香る一杯 ワシントン州レブンワースの街で親しまれている「アイシクル・ブリューイング・カンパニー」。この醸造所の定番の一杯が、ヘイジーIPAです。グラスに注げば、濁りのある鮮やかなオレンジ色。マンゴーやパッションフルーツのようなトロピカルな香りに、針葉樹を思わせる爽やかな清涼感が立ちのぼります。口に含むとクリーミーな口当たりとジューシーな果実感が広がり、IPAらしい苦味とフルーティーさが絶妙に調和しています。香り ★★★★★（華やかなトロピカル＆シトラス）
味わい ★★★★☆（ジューシーでバランス良し）
飲みやすさ ★★★★☆（苦味はあるが心地よい）
個性 ★★★★☆（ホップ感と果実感の調和）
おすすめ ★★★★☆
味わい ★★★★☆（ジューシーでバランス良し）
飲みやすさ ★★★★☆（苦味はあるが心地よい）
個性 ★★★★☆（ホップ感と果実感の調和）
おすすめ ★★★★☆
シェフのコメント
IPAらしいしっかりとした苦味とフルーティーさのバランスが絶妙。食中酒として料理を引き立てる一杯です。
総評
かんきつの風味や甘酸っぱい味付けの料理と好相性。オレンジチキン、酢豚、エビチリのようなフルーティーさと酸味を持つ一皿と合わせると、ヘイジーIPAのジューシーさと見事に調和し、お互いの魅力を引き立てます。シェフのお気に入りビールの一つ。身近なスーパーで購入できるので、気軽に楽しめます。
