牛丼
ブドウの収穫期到来！ 先日、初めてナパ・バレーの美食とワインの街を探訪しました。今回ご紹介するのは、赤ワインと煮込んだ、うまコク牛丼。時間が経って飲めなくなったワインは、どんどん料理に活用しましょう。
材料（4人分）
●牛薄切り肉……………………………………………….500グラム
●玉ネギ…………………………………………………….大1個
●塩………………………………………………………….少々
●ご飯……………………………………………………….適宜
●好みのトッピング
（卵 、紅ショウガ、七味唐辛子、キムチ、ネギなど）…..適宜
A 水………………………………………450ミリリットル
A 赤ワイン……………………………….大さじ4
A しょうゆ……………………………….大さじ5
A みりん………………………………….大さじ4
A 砂糖…………………………………….大さじ4
A 和風だし（顆粒）………………………小さじ2
作り方
① フライパンにAの材料と半月切りにした玉ネギを入れ、中火で5分煮る。
② 玉ネギに火が通ったタイミングで牛肉を加え、ふたをしてさらに5分煮る。アクが出たら取り除く。
③ ふたを取って中弱火で10分煮る。アクや余分な脂を取り除いてから火を止め、いったん冷ます。
④ 塩で味を調え、弱火で温めたら出来上がり！ 炊きたてのご飯の上に盛り付ける。温泉卵、紅ショウガ、七味唐辛子、キムチ、刻んだネギなどをトッピングして仕上げる。
ここがポイント！
トッピングの温泉卵は、1,000ミリリットルの沸騰したお湯に200ミリリットルの冷水を加え、卵を入れて鍋にふたをし、13分間放置すると完成！ 簡単なので、ぜひお試しを。
