もちもちゼリー
今月は、米粉とタピオカ粉を使った、お餅のような、ゼリーのようなお菓子です。和風にも洋風にもアレンジできますので、いろいろお試しください。ここでは抹茶と餡子を使って和風に仕上げています。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料：（4人分）
- 米粉 …………………………………………… 5グラム
- タピオカ粉 ……………………………………. 40グラム
- 水 ……………………………………………… 200cc
- 抹茶 ……………………………………………. 4グラム
- お湯 ……………………………………………. 20cc
- 砂糖 …………………………………………….. 30グラム
- 餡子 …………………………………………….. 適宜
（そのほか、きな粉などお好みで）
作り方：
❶ 抹茶をお湯で溶いておく。
❷ ボウルに❶と米粉、タピオカ粉、水を入れて混ぜてから、こす。テフロンの鍋かフライパンに入れて混ぜながら中火にかける。
❸ 固まり始めたら弱火にして、透明になり始めたところで火を止め、耐熱容器に移す。
❹ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。お好みで、餡子などを添える。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイストリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
