琥 珀 糖
今月は、宝石のようにキラキラした砂糖菓子「琥珀糖」のレシピです。日持ちもするのでたくさん作って長く楽しめます。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料：
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粉寒天………………………….. ４グラム
- 水……………………………….. 200cc
- 砂糖…………………………….. 300グラム
- フードカラー…………………… 少々
作り方：
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鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて煮溶かす。その後7分ほどゆっくりと混ぜながら煮詰めて火を止める。
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フードカラーで好きな色を付ける。マーブル模様にしてもかわいい。
- 容器に入れて、冷蔵庫で2時間ほど固める。
- 固まったら、ナイフで切るか手でちぎって 好きな形に分ける。
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出来上がり。そのまま食べられるが、1週間ほど風通しの良い場所で乾かすと、外側がシャリシャリ、中がゼリーのような食感となる。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
