抹茶あんこベーグル
今月も、抹茶を使ったレシピです。もちもちとした食感が人気のベーグルに、抹茶とあんこを加えて焼き上げます。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（4個分）：
- 強力粉………………………. 300グラム
- ドライイースト………………..4グラム
- 抹茶………………………………..5グラム
- あんこ………………………….40グラム
- 砂糖……………………………..25グラム
- 塩……………………………………2グラム
- ぬるま湯………….. 200ミリリットル
- 蜂蜜……………………………..60グラム
作り方：
- 大きめのボウルに強力粉、抹茶、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。まとまれば、塩を加えてさらに生地がきめ細かくなるまでこねる。ボウルにラップをかけて10分、常温で休ませる。
- この間、ベーグル生地を茹でる鍋にお湯を沸かし、蜂蜜を溶かしておく。あんこは4等分にする。オーブンを360度に予熱する。
- ①の生地を4等分にする。それぞれ、手で細長く伸ばして平たくする。その上に、分けておいたあんこを細長く生地にのせる。生地の口を閉じて、両端の生地をしっかりと合わせ、リング状にする。4つとも同じようにする。
- 4つの生地をお湯が沸いた鍋で片面1分ずつ茹でる。オーブントレーに間隔を空けて並べ、予熱したオーブンで12〜14分焼いて出来上がり。
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」
オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100％オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格：$10（57g）
問い合わせ：Sugimoto Tea Company
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052
☎425-558-5552 ウェブサイト
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
