とってもおいしい生キャラメルを電子レンジで作ります。鍋で作るより失敗なく作れます。
材料
- 生クリーム 250cc
- 牛乳 50cc
- 砂糖 大さじ6
- バター 大さじ2
作り方
- 大きめの耐熱容器に（噴き出すことがあるので大きい容器が必要）すべての材料を混ぜずに入れる。そのまま混ぜずにレンジで4分加熱してからスパチュラで混ぜる。
- さらに４分加熱し、取り出して混ぜる。容器が熱くなるので注意。
- さらに２分加熱し、取り出して混ぜる。この作業をキャラメル色になるまで5〜6回繰り返す。
- 少し粘りが出てきたら、出来上がり具合をチェック。氷水にキャラメルを少し垂らして、持てるぐらいの硬さならOK。持てない硬さなら再度2分加熱を繰り返す。
- 出来たキャラメルをパーチメントペーパーを敷いた容器に入れて冷凍庫で固める。その後お好きな形に整えて出来上がり。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
[せつこはっぴーキッチン]
