Tag: レシピ

秋にさしかかってきましたが、シアトルの雨季がやってくる前にもう一度アウトドアでBBQはいかがですか？今日はスパイシーなジャマイカ料理です。夏の名残をカリビアンの味で感じながら楽しみましょう。辛いチキン...

  ショートブレッドクッキー 今月は家にある材料4つでできるショートブレッドクッキーです。家にある茶葉なら何でも使えます。（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk...

今回はメキシカンのケサディーヤです。ケサディーヤは手作りすると皮のカリカリ度を調節できて楽しいです。ちなみに、しおちゃんは「カリカリ（猫のおやつ）」が大好きで、僕が「カリカリ」を口にすると飛んで来て催...

今月は米粉を使ったチョコレートチップクッキーです。小麦粉で作るよりもあっさりとしています。。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp 材料...

韓国料理屋で焼肉を注文すると、つけダレのかわりにごま油と塩を出されることがあります。「しお」のことはもちろんですが「ごま油」も大好きな僕が、このシンプルなつけダレを応用してネギダレにして肉に添えてみ...

今月は自宅のオーブンでも簡単にしっとり作れるマドレーヌのご紹介です。ゆっくりと静かに混ぜ合わせることがポイントです。。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exbl...

今日は、愛妻「ちゃっこ」の作る料理の中で、僕が特に好きなチキン料理のレシピです。チキンを料理する時はいつもしおちゃんが監視にやってきますから、ちゃっこたりとも気を抜けません（笑）。そんな時は、付け合わ...

今回は、アメリカのスーパーで簡単に手に入る材料で作る蒸しまんじゅうです。たくさん作って冷凍することもできます。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp...

旬のアスパラガスを、コクのある卵とチーズを使ったソースでシンプルにいただく料理です。アスパラを茹でる時には、塩とオイルを入れることで味を閉じ込めてツヤのある仕上がりになります。今回はお肉を使わない料...

今月は甘いお菓子スコーン（Sweet scone）と食事スコーン（Savory Scone）のレシピです。どちらも甘さ控えめで、砂糖の量を少し変えるだけで2種類のスコーンが楽しめます。 材料...

今回は食べごたえのあるケールのサラダです。ケールの葉は硬いので、芯を取り除いてよく手で揉み込むことが重要ポイントです。甘めのドレッシングとドライフルーツが絶妙にマッチしたおいしいサラダです。バターナッ...

アメリカンスタイルのパンケーキをもち粉で作ると、しっとりもっちりに仕上がります。どら焼き風に小豆を合わせてもおいしいです。   材料（2人分） もち粉 1カップ...

しおちゃん色のパスタといえば、イカスミのパスタです！ そんなの家庭でできるの？ と思われるかもしれませんが、生のイカスミが手に入らなくても、イカスミペーストを使えば手軽に作ることができます。真っ黒なパ...

とってもおいしい生キャラメルを電子レンジで作ります。鍋で作るより失敗なく作れます。 材料 生クリーム 250cc 牛乳 50cc 砂糖 大さじ6 バター 大さ...

どの家庭も定番の炒め物があると思いますが、今回は最近作って特別おいしかったものです。ユーチョイ（Yu Choy）は日系や中国系スーパーで手に入ります。家庭の弱い火力では豚肉と野菜を2段階で炒めるのが...

今年最初のレシピは、蒸し器で簡単に作れるあんまんです。冷凍保存もできて便利です。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp 材料（8個分） ●...

あけましておめでとうございます！ 今回は酸っぱ辛いソースのチキングリルです。ポイントはマンゴーとライムのピクルスで、インド食材のコーナーで手に入ります。添える野菜もバルサミコ酢にマリネしてから焼くと...

今回はドングリカボチャを使った簡単なグラタン風の料理です。しおちゃんがまだ2、3歳の頃、バターナッツスクワッシュやドングリカボチャを床に置いておくと驚いて「ぎょっ！」とするのが可愛いものでした...

今月は、次の日も柔らかいバター餅レシピです。電子レンジで簡単にできますのでポットラックにも便利です。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp 材料（1...

今回は週末のブランチなどに喜ばれる変わりパンケーキです。スキレットのまま食卓に出すと、カントリーな雰囲気が出て楽しいもの。しおちゃんも料理が気になるところですが、今回はスキレットでヤケドしたら大変...

今月はお茶にぴったりの小豆クッキー。簡単に出来てお饅頭のようなおいしさです。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp 材料（15個分） ...

今回は我が家の餃子です！ 定番でありながら、各家庭で味が異なる奥の深い料理ですね。ジューシーな餃子を作るコツは、ブタ肉にトリガラだしをしっかりと含ませることです。餃子を包む時は、もちろんしおちゃんも参...

今月はご自宅で簡単に出来るもちもちクランペットです。お好きなフルーツや手作りジャムでさらにおいしくなります。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp...

しおちゃんとしんコロさんの秘密のレシピ しおちゃんの誕生日にフィレステーキを作ったのですが、今回は、その時に同じ肉を使って人間用にアレンジして作ったステーキのレシピです。超簡単だけどレストラン風の味に...

今月は自宅で簡単に作れるバターフォカッチャです。オリーブオイルの代わりにバターを使うことで、よりしっとりと風味のある仕上がりになります。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happ...

しおちゃんとしんコロさんの秘密のレシピシリーズ 今回は超シンプルでしかも意表をついたレシピ。本場イタリア人の叔父に教わった直伝レシピです。ブロッコリーが完全にホロホロになるようにしっかりと茹でて崩すの...

今月は、オレンジ１個でオランジェットを作ります。そのままでもアイスクリームなどのデコレーションにも使えます。 イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp ...

今回は暑い日にぴったりの我が家流の冷しゃぶサラダの紹介です。ハクサイを生で食べるのは意外に思われるかもしれませんが、クセがなく甘みがあってシャキシャキのハクサイはサラダにしてもとてもおいしいです。しお...

6月に入るとNYも夏らしくなり、香草やライムを使ったさっぱりとしたタイ料理がおいしい季節になります。今日はタイ料理で定番の「パッタイ」です。家庭ではあまり作りませんが、やってみると意外と簡単。今回はし...

アメリカでは珍しく、旬の生のタケノコが手に入ったので、生のキクラゲと一緒にシンプルな中華風の炒め物を作ってみました。大変食感の良い一品です。しおちゃんは皮付きのタケノコは初めて見たので少々...