Tag: 日本酒

世界で16店舗のレストランを運営する森本正治シェフ。そのひとつ、2016年にニューヨークでオープンした「モモサン・ラーメン」のシアトル出店が決まった。一体どんな店なのか？ 9月7日にセーフコ・フィ...

実りの秋、食欲の秋、到来。日本人の舌と胃袋を満足させるのは、やっぱり日本食！ シアトル界隈の店からおすすめの品々を紹介してもらいました。読者特典もお見逃しなく。 取材・文：室橋美佐、磯野 愛...

こんにちは。今回はシアトル最大のBean to Barのチョコレート会社の１つであるindi chocolateで、8月4日に行われる興味深いイベントを見つけたので、ご紹介します。 ４種類のチョコレ...

2018年は1869年（明治2年）に「北海道」と命名されて150年目に当たる節目の年。地元では記念事業や各種イベントなど、各地で盛り上がりを見せています。今や世界中から人気を集める観光地、北海...

日本のありとあらゆるものが大集合！ 「ジャパンフェア2018」が、7月7日（土）・8日（日）にベルビュー市内のメイデンバウアー・センターで開催。今年も盛りだくさんの内容で、日本の文化や日系...

    ”食べることは生きること。”   ラーメン・ブームを牽引する「山頭火」シアトル進出の仕掛人、プレンティUSA（レストラン経営・レストランコンサルタント...

シアトルのキャピトルヒルで11月7日、新しい猫カフェが開店しました。ドリンクを楽しみながら猫と触れ合うことができるカフェは、その名も「Neko」。中では愛らしい猫たちが出迎えてくれます。 取材：...

再開発が進むサウス・レイク・ユニオンに、新たな日本食レストラン「丁寧」がオープンしました。その名の通り、料理も接客も「丁寧」。本格寿司と、自家製麺を使ったラーメンとうどんが自慢の同店に、ソイソ...

VAMPSシアトル公演 9月28日、ロックユニットの「VAMPS（ヴァンプス）」がシアトルを訪れ、 サウス・レイク・ユニオンにあるライブハウス、エル・コラゾンでコンサートを行った。VAMP...

全米でもトレンド食になりつつある「そば」。シアトルでは唯一となる、天ぷらと手打ちそばの店「Kamonegi」がフリーモントにオープンしました。伝統とイノベーションが融合した日本の麺食文化を体験...

日本ですっかり定着した「買うおせち」。 一から全て手作りするのは大変だけれど、これなら手軽に正月気分が味わえると人気です。その他、年末年始の団らん ＆パーティーにぴったりのフード＆ドリンクをご紹介...

食欲の秋、シアトルで注目されているグルメは、日本人におなじみの“弁当”。シアトル周辺で手に入る季節の食材を使った、「作る弁当」「買う弁当」を楽しんでみませんか？ 取材・文：室橋美佐、ハントシン...

日本酒を世界の高級ワイン市場へ 「MIZUBASHO - 水芭蕉」ブランドの挑戦 取材・文：室橋美佐   世界の三ツ星レストランでワインリストに並ぶ日本酒「MIZUBASHO...

７月８日（土)、７月９日（日）の2日間、ベルビューのメイデンバウアー・センターで、ジャパンフェア2017が開催されました。大盛況のうちに幕を閉じたイベントの様子をお届けします。取材・文：岡田みなみ ...

今日は、愛妻「ちゃっこ」の作る料理の中で、僕が特に好きなチキン料理のレシピです。チキンを料理する時はいつもしおちゃんが監視にやってきますから、ちゃっこたりとも気を抜けません（笑）。そんな時は、付け合わ...

こんにちは、Maikoです。 最近気持ちのよいお天気が続いているシアトル、やっと春を感じる気温になってきましたね。このまま晴れが続けば良いのに〜と願いつつも雨の街、陽気は週半ばまでで今週末は曇った...

日本食文化が発達する街・シアトルに新しい風を起こす、期待の若手シェフたち。今回は相馬睦子さん、對馬賢一朗さん、中島正太さんの3人に、料理にかける思いを聞きました。 取材・文：小村侑子、寺島伶菜、...

人気のお店訪問 キャピトルヒルにある日本スタイルの居酒屋「スイカ・シアトル」。毎日更新される限定メニューとシーズナルな日本酒は、疲れた1日の締めにピッタリ。日本人にもアメリカ人にも大人気の同店を、ソ...

  先月2月15日に2016年ミス日本酒 田中沙百合さんがオフィスにいらっしゃいました。   日本酒の良さを伝えるため、田中さんは世界各地でプロモーション活動を行...

どの家庭も定番の炒め物があると思いますが、今回は最近作って特別おいしかったものです。ユーチョイ（Yu Choy）は日系や中国系スーパーで手に入ります。家庭の弱い火力では豚肉と野菜を2段階で炒めるのが...

シアトルの食べ物といえば、やっぱりシーフード！ 今回は話題のシーフードレストラン「クラブキング」と「フライング・フィッシュ」にお邪魔して、ゴージャスな海の幸をお腹いっぱい食べてきました。 &nb...

いよいよやってきました2017 年。特大号の今回は、しゃべるねこ「しおちゃん」のお正月の過ごし方、せつこさんのハッピーなお正月レシピ、年末年始に飲みたいシアトルローカルの日本酒、初詣情報など一...

酒と料理の相性にこだわる「ペアリング」。今回はシアトルで人気の日本料理店「益子」「ニシノ」「もだん」の3軒に、料理の味を最高に引き立てるお酒との組み合わせを聞いてきました。 取材・文：小村侑子、...

シアトルダウンタウンの鉄板焼き店「HAMANASU」は、シェフが目の前で焼き上げるクッキング・パフォーマンスで人気だ。 同店は今年4月より、「ベニハナ」のフランチャイズを打ち切って名前を変えて営業し...

シアトルは今、日本食ブーム。今回は、この1年ばかりの間にオープンした注目の日本料理店4軒をご紹介します！ 取材・文：小村侑子、寺島伶菜、長谷川麻由、小林真依子、越宮照代 写真： 越宮照代、小村...

取材・文：寺島伶菜 写真：大野真以 ウェストシアトル初のラーメン屋 2012年にベルビューにオープンしたラーメン居酒屋「空海」は、開店以来大好評。ノースゲート、キャピトルヒルと店舗を増やし、7月2...

Kamonegi ポップアップ ウォーリングフォードのMiyabi 45thの前シェフ相馬睦子さんが日本の伝統的な手打ちそばを提供するイベントKamonegiポップアップが、来週月曜8月22日、...

今回は暑い日にぴったりの我が家流の冷しゃぶサラダの紹介です。ハクサイを生で食べるのは意外に思われるかもしれませんが、クセがなく甘みがあってシャキシャキのハクサイはサラダにしてもとてもおいしいです。しお...

この一ヶ月で、私が三回も訪れたお店があります！その名は「JAPANESE IZAKAYA WANN」。日本でお馴染みの居酒屋、「くいもの屋 わん」の海外一号店だそうです。オシャレな店内と美味しい日本食...

2月20日、在シアトル総領事公邸で「日本酒テイスティング会」が開かれた。全米でもシアトルは日本酒への認知度が高い地ではないだろうか。とは言え、まだ「Sake」という言葉は知っていても実際に飲んだことの...