抹茶生八つ橋
今月は、抹茶を使った生八つ橋をご紹介します。冷蔵庫で2日間は柔らかいまま保存できます。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（7個分）：
- 白玉粉——-20グラム
- 水——-大さじ4
- 米粉——-40グラム
- 砂糖——-80グラム
- 抹茶——-小さじ2
- こしあん——-70グラム（各10グラム）
作り方：
- 耐熱容器に白玉粉、水を溶いておく。そこに米粉、砂糖を加えてよく混ぜ、10分間ほど強火で蒸す。
- ①を濡れ布巾の上に取り出し、やけどしないように折り畳むようにして10回ほどこねる。
- まな板の上に抹茶を粉ふるいでふるっておく。
- ③の上に②を置いてめん棒で3ミリほどの厚さに伸ばす。
- ④を７センチの正方形に７個ほど切り、それぞれにこしあんをのせて包む。
本レシピで使用した抹茶
Sugimoto Tea Company 「Organic Daily Matcha」
オーガニック・デイリー抹茶は、静岡県の契約農家による産地直送の100％オーガニック茶葉を使用。安心・安全なおいしい抹茶は、抹茶ラテ、抹茶ケーキ、抹茶おにぎりなど、さまざまなレシピと相性抜群。宇和島屋、丸太商店、セントラル・マーケット、Hマートほか、アジア系スーパーマーケットで購入でき、本物の味を食卓で手軽に楽しめる。 参考価格：$10（57g）
問い合わせ：Sugimoto Tea Company
4070 148th Ave. NE., Redmond, WA 98052
☎425-558-5552 ウェブサイト
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
