ぷるぷる水ようかん
今月は、とろけるような水ようかんのご紹介です。寒天の量を限界まで少なくして、ゼリーのような水ようかんの出来上がり。冷蔵庫で3日間ほどは同じ食感が保てます。前日に作れてパーティーのデザートにもぴったりです。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料：（4人分）
- 水 …………………………………….500ｃｃ
- 粉寒天 ……………………………………. 2グラム
- 砂糖 ……………………………………………… 50グラム
- つぶ餡（こし餡でも）……………………………………………. 300グラム
作り方：
❶ 片手鍋に水と粉寒天を入れ、よく混ぜる。ゆっくりと弱火にかけて、3分沸騰させてから火を止める。
❷ ❶に砂糖、餡を少しずつ加えてかき混ぜる。全て混ざったら再度弱火でゆっくりと煮る。沸騰直前で火を止める。
❸ 鍋に入れたまま粗熱を取り、冷めてから容器に入れる。冷蔵庫でしっかりと冷やして出来上がり。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイストリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
