しっとりさっくりビスケット
今月は、前日に仕込んで、朝にオーブンで焼くだけの簡単ビスケットです。アーモンドパウダーを入れると風味が増しますが、なくても作れます。その場合は、アーモンドパウダーの分量だけ、中力粉（All purpose flour）を足してください。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
材料（6個分）：
- 中力粉（All purpose flour）———-1+1/2カップ
- アーモンドパウダー ———-大さじ2
- ベーキングパウダー ———-小さじ2+1/2
- 牛乳 ———-150cc
- 無塩バター ———-1/4パウンド
- 砂糖 ———-大さじ5
- 塩 ———-少々
作り方：
- 牛乳、無塩バター、砂糖、塩を 耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱する。
- 中力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをボウルに振るい入れる。それを①にさっくりと加 えて切るように混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませ る（ここまでを前日に済ませる）。
- 台に打ち粉として分量外の中力粉をしっかりふるい、休ませた② の生地を綿棒で延ばしていく。
- オーブンを350℉に予熱する。生地の厚さは1.5～2センチほどにし、セルクル型 で円く型抜きしていく。約15～18分焼き、表面にこんがりと焼き色が付けば出来 上がり。
[せつこはっぴーキッチン]
