Tag: レシピ

寒い季節になりましたね。というわけで、今回は寒い国の料理です。ロシア人の友人、ドミトリの作るロシアン・サラダがとてもおいしかったのでレシピを教わって来ました。ポイントはロシア製マヨネーズを使うこと。...

抹茶あんこベーグル 今月も、抹茶を使ったレシピです。もちもちとした食感が人気のベーグルに、抹茶とあんこを加えて焼き上げます。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog...

2018年も残りわずか。パーティー向けレシピから、クリスマスケーキ、おせちまで、これからの季節にぴったりのグルメ情報をお届けします。懐かしい日本の味がいっぱいです！ 取材・文：室橋美佐、ハーモニ...

タコというと刺身やタコ焼きが定番ですが、実はトマト、オリーブと非常に相性が良いのです。ということで、今回はタコをミートソースのように仕立てた一品。今から20年以上前に実家で飼っていた猫「チロ」が、タコ...

抹茶ムース 今月も、抹茶を使ったお菓子です。抹茶の風味が際立つおいしさです。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）   材料（4人...

チキンの香りがするものは何でも大好きなしおちゃん。今回は砂肝を使ったレシピです。焼き鳥以外にも、炒めても、サラダに添えても、おいしいおつまみになります。このレシピに使う春菊は、育ち過ぎていない、葉の柔...

抹茶生八つ橋 今月は、抹茶を使った生八つ橋をご紹介します。冷蔵庫で2日間は柔らかいまま保存できます。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp） &nb...

僕の記憶が確かならば、潮干狩りというものをしたことがありません。捕れたてのアサリを酒蒸しにしたら、おいしいビールのつまみになりそうですよね！ということで、今回は変わり酒蒸しです。フレンチではムール貝の...

バナナ米粉マフィン 今月はグルテンフリー・マフィンです。よく熟れたバナナを使うことで、米粉のマフィンとは思えないほどしっとりします。牛乳ではなく豆乳を使ってもおいしくできます。 （イラスト：...

今回は夏らしいナスのレシピです。ネギとナンプラーでちょっと手を加えることで、焼きナスが一気に豪華なおつまみになります。焼きナスは米ナスではなく、日本のナスかチャイニーズ・エッグプラントが合います。僕は...

お焼きパン 今月は、フライパンで簡単にできるお焼きパンを紹介します。今回のレシピではチョコレー トチップを入れましたが、おかずの残りや、カスタードクリーム、ピーナッツバターを入れ てもお...

いつものハンバーグにちょっと手を加えた、子どもにも大人気のミートボールです。ハンバーグのたねを多めに作って冷凍しておけば、時短メニューの一品になります。わが家ではひと口サイズのボール状にするときに、...

酒粕プリン 今月はビタミンたっぷりの酒粕を使った、冷たいプリン・デザートです。黒蜜、メープルシロップなどをかけて食べてもおいしいですよ！ （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysb...

初夏にぴったりのサラダです。フェンネルとキュウリは非常に相性が良くて、ライムがその相性をさらに高めてくれます。オレンジの甘みとミントの香りでさらに、さわやかさがアップ。ポイントは塩をしてから少しなじ...

抹茶焼き餅 今月はフライパンで作れるお餅です。抹茶をココアパウダーに替えてもおいしくできますよ。ぜひお試しください。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.j...

今回は創作インド風料理です。インド系スーパーに行くと、マサラティーという、スパイスで香り付けした紅茶が売っています。また、ライムを皮ごと唐辛子のペーストに漬け込んだピクルスも手に入ります。「ギー」はバ...

ゼラチンで簡単わらび餅 今月は、ひんやりおいしいわらび餅です。本わらび粉が手に入りにくいときは、ゼラチンで簡単にわらび餅風をお楽しみください。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happ...

今回はパーティーでも重宝するタコスです。スパイスを用意すればレストランに負けない本格的な味が家庭で簡単に再現できます。チキンをしおちゃんにお裾分けするのを忘れてスパイスをかけてしまうと、しおちゃんに恨...

2、3月は黄ニラが旬だとされています。柔らかくて甘い香りの黄ニラは、わが家でもみんな大好き。繊細なので、強火でさっと炒め、火を通し過ぎないのがおいしさを引き出すコツです。ちなみに、豚肉の替わりにイカ...

小豆パイ 今月は簡単な冷凍パイシートを使って、和風な小豆パイを作ります。焼いたものを冷凍することもできますよ。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.j...

本来、カポナータはトマト、ズッキーニ、ナスなどの野菜のみですが、わが家ではワンプレートで栄養が取れるアレンジとして、チキンを入れてシチューのようにすることがあります。プチプチした食感のファロ麦を添え...

簡単ザクザクチョコレートケーキ 今月は、簡単でティータイムにぴったりなチョコレートケーキです。底のグラハムクラッカーの代わりに、スポンジケーキを使ってもおいしくできます。 （イラスト：か...

明けましておめでとうございます。お節やお餅に飽きたら、やっぱり食べたい日本の国民食、ラーメン！鶏ガラや豚骨でスープを本格的に取ることはせず、しかしインスタントよりは手をかけて作ります。あらビックリ、...

小豆のクランブルケーキ 今月は、ゆで小豆で簡単にできる、和菓子のようなクランブルケーキです。小豆はお餅も良いですが、 和スイーツもぜひお試しください。 （イラスト：かとうはつみ ブロ...

わが家には10カ月になる娘がおり、妻がいつも離乳食を作っています。今回は蒸して作る離乳食の材料を、油を使ってそのまま大人の酒のつまみにアレンジしたレシピです。豆腐を混ぜるときは、しおちゃんも真似して鶏...

しっとりさっくりビスケット 今月は、前日に仕込んで、朝にオーブンで焼くだけの簡単ビスケットです。アーモンドパウダーを入れると風味が増しますが、なくても作れます。その場合は、アーモンドパウ...

今回は先日妻が作ってくれたサイコロステーキのレシピの紹介です。 しっかりと酸味の利いたマスタードソースのおかげで、ガッツリな牛肉も驚くほどさっぱりと食べられます。わが家では、小さく切ったお肉で、しおち...

しっとりチョコレートケーキ 今月は、しっとりおいしい簡単チョコレートケーキのご紹介です。粉類はココアだけなので、グルテンフリーケーキにもなりますね。 （イラスト：かとうはつみ ブログ: h...

今回はみんな大好き、パスタ料理です！パッパルデッレとは フェットチーネよりもさらに幅広なパスタで、こってり系ソースに 合います。リークは日本ではポロ葱と呼ばれ、炒めるととても甘く 良い風味になります。...

  ほうじ茶ムース 今月は私のお店の「もだん（Modern Japanese Cuisine）」でも購入できるほうじ茶ムースのご紹介で す。ほうじ茶の香ばしさがとてもおいしい...